כשמנטקה הודיעו על המרכיב החדש של הפרויקט "כחומר ביד הבלוגר", לימון, ידעתי שכמו הבנופי בארז הקפואים שהכנתי בפעם הקודמת, אני לא רוצה להכין משהו שגרתי. לאחר כל מיני שיטוטים ביוטיוב בעמוד האדיר SORTED FOOD, ולאחר צפייה בסרטון הכנת הBUBBLE TEA שלהם, החלטתי שבהשראת הסרטון המדובר אני אכין החודש לפרוייקט זה באבל תה, עם אפקט לימוני כמובן. באבל תה זה כמו תה קר בכל מיני טעמים ושלל צבעי הקשת שבתחתית מונחים להם גרגרי טפיוקה, שתוך כדי השתייה הם נכנסים לפה כמו בועות וצריך ממש ללעוס אותם- שלדעתי זה ממש מגניב ולגמרי מקפיץ תה קר רגיל. בחו"ל זה היה (ואולי עדיין?) טרנד מטורף ופה זה דווקא לא כל כך הצליח, וחבל. לא כולם אוהבים טפיוקה (לא לאהוב זו מילה יחסית- כמו אמא שלי, ואח שלי ואני מצטט- "זה כמו לשתות קוסקוס".) אז אם אתם מודעים לכך שאתם לא אוהבים את הדבר המגניב הזה, ראו הערות בסוף. באמת שזה לוקח כמה דקות הכנה אבל זה מחייב אתכם שיהיה לכם בבית את הדבר הכי מגניב פה- טפיוקה. בארצנו הקטנטונת אין למצוא את גרגרי הטפיוקה הגדולים שאיתם במקור מכינים את המשקה הזה, אבל אנחנו לא ניתן לזה לדכא אותנו- פשוט נשתמש בגרגרים הקטנים. לחצו על הלינק כדי לראות את המתכונים הלימוניים של שאר משתתפי הפרוייקט.
רואים את הגרגרים הקטנטנים האלה בתחתית הכוס? כן כן, זו הטפיוקה.
והפעם אני שוב חורג מהמסורת שלי ללא תמונות של שלבי ההכנה- אבל הפעם לטובה! סרטון נוסף!
ממש המרענן הרשמי של הקיץ.
מתכון- באבל תה לימונענע
בערך 6-7 כוסות של משקה
מצרכים-
1/4 כוס גרגרי טפיוקה קטנים (לפני
בישול)
רבע כוס מים קרים
שלוש כפות סוכר דמררה/ לבן
1/4 כוס דחוסה בטירוף של עלי נענע
שטופים היטב- בערך חצי חבילה
סליל של גרידת לימון מלימון אחד בינוני-
גדול שטוף היטב *1
שלוש כפות מיץ לימון
מים רותחים, תיונים של תה צמחים ירוק,
עלי נענע נוספים, קשיות, מים קרים (מאוד!!) וקוביות קרח
בסיר בינוני, מביאים לפחות ליטר מים
לרתיחה.
מפזרים באחידות את גרגרי הטפיוקה בתוך
המים הרותחים, ומבשלים על אש בינונית-גבוהה תוך כדי ערבוב מתמיד בערך כ15-17 דקות,
עד שגרגרי הטפיוקה מבושלים- שנשאר כדור לבן קטנטן במרכז גרגר הטפיוקה והשאר שקוף.
מסננים את גרגרי הטפיוקה במסננת דקה,
ושוטפים מעט תחת זרם של מים קרים ושמים את הגרגרים בקערה בינונית.
בקלחת קטנה, מביאים לרתיחה 1/4 כוס מים
קרים, 1/4 כוס עלי נענע, מיץ לימון, גרידת לימון וסוכר.
מבשלים על אש נמוכה כ5 דקות, עד שהסירופ
מצטמצם מעט.
מסננים את הסירופ אל תוך קערת גרגרי
הטפיוקה ומערבבים.
בכוס ההגשה, מניחים כשתי כפות של גרגרי
טפיוקה והסירופ.
מערבבים בכוס נפרדת שלוש כפות מים
רותחים, תיון אחד ובערך 6 עלי נענע, עד שהמים נצבעים מעט.
זורקים את התיון, ומערבבים את המים
הצבועים עם 2/3 כוס של מים קרים מאוד.
מניחים קוביות קרח בכוס ההגשה כמעט עד
הסוף.
מוזגים את תערובת התה והנענע בכוס
ההגשה, שמים קש ומגישים מיד.
*1- אפשר במקום סליל הגרידה שלוש כפות של גרידת לימון, אבל זה סיוט לסנן את זה.
*2- אפשר להשתמש בכל תיון עד פעמיים, כי המטרה פה היא קצת לצבוע את הבאבל תה בקצת ירוק ולא להשתמש בצבעי מאכל, ולאחר שימוש- שניים בכל תיון הצבע שלהם דוהה ואז הלך האפקט.
*3- כמו בוידאו, אפשר להכין את הטפיוקה ואת הסירופ במקביל, ואז קודם מוסיפים את הטפיוקה לסירופ ולא להפך.
*4- אם אתם לא מתחברים לטפיוקה ול״בועות״ שהיא עושה בתה הקר, פשוט שימו בערך כף של סירופ בכל כוס הגשה והמשיכו כרגיל.
*5- מומלץ להיכנס לוvimeo ולראות באיכות HD!
*6- מבטיח מבטיח מבטיח להיות פה יותר בקרוב. נכון, זה די פשע מבחינת לא להעלות שלושה פוסטים ביום (בערך) כי יש לי את כל הזמן שבעולם, אבל די לקח לי זמן לקלוט שהחופש הגיע (הידד!) והייתי חולה כמה ימים. בחילות. כאבי ראש. לא כיף. עכשיו אני פה! בריא ושלם.
