יום ראשון, 15 בנובמבר 2015

סלט קינואה ירוק




סלט קינואה
ירוק
או שמא
סלט ירוק
קינואה?

זה לא סלט ירוק כמו שייק ירוק עם מלא פטרוזיליה, אגסים, מלפפונים וכאלה
סתם
זה כן

זה מהיר, זה קליל, זה טעים, זה קל להכנה, לא תופס הרבה מקום בתיק (חשוב)
אפשר לקחת את זה לעבודה, לביה״ס, למאדים
ולאכול את זה סתם כארוחת צהריים

אז צריך עוד סיבות בשביל להכין את זה?






זה ממש כיף ביום ארוך בבית הספר כשיש לך את הסלט הזה,
תחושת סיפוק שעמלת על משהו והשקעת ועכשיו אתה אוכל אותו בהפסקה של שתיים וחצי
זה באמת ממש כיף- נסו גםםםםםםםםםם
מה זה צרור פטרוזיליה ונענע?
צרור אצלי (דיקטטורה!) זה בערך חצי חבילה, אריזה, bunch, וכו׳.  רבע צרור מבחינתי כמו במתכון זה כמות העשב שאפשר להחזיק בקלילות בין האגודל לאצבע המורה. דקדקנות זה פה.






מתכון- סלט קינואה ירוק
מנה אחת כארוחה 


מצרכים-
2\1 כוס קינואה לאחר בישול*4\1 צרור פטרוזיליה, קצוץ
4\1 צרור נענע, קצוץ
2\1 אגס גדול, חתוך לקוביות קטנות
4\1 - 3\1 כוס אפונה עדינה קפואה 
מלפפון גדול, חתוך לקוביות קטנות
כף מיץ לימון 
כף שמן זית
שקדים קצוצים (אני שמתי בערך 2 כפות)**
מלח ופלפל לתיבול

איך מכינים?
הכינו את האפונה- ניתן לבשל אותה בסיר עם מים רותחים כשתי דקות בערך, ואפשר גם לחמם אותה במיקרו עם מעט מים כשתי דקות בערך. works either way.
ערבבו את כל החומרים בקערה. זהו! נכון פשוט?
ניתן להוסיף עוד קצת עשבים ע״פ הטעם. זה כה versatile שזה מפחיד.


*1- איך מכינים קינואה? כוס קינואה אחת מבשלים עם כוס וחצי-שלושת רבעי של מים. הביאו לרתיחה, ולאחר מכן בשלו על אש נמוכה כ20 דקות בערך. בשביל המתכון צריך חצי כוס קינואה לאחר בישול, אז פשוט בעזרת כוס מידה לוקחים את הכמות הנדרשת.
*2- אני לא קליתי את השקדים, אך בהחלט ניתן לקלותם לפני הכנת הסלט.

*3- אפשר לשנות גם את כמות הקינואה. חצי כוס קינואה על שאר המרכיבים בסלט- יחס שאני אוהב של קינואה על שאר המרכיבים. ניתן לשים מעט פחות קינואה ואז הסלט הופך להיות יותר ״סלט ירוק עם קינואה״, ולא כסלט קינואה שהקינואה עומדת במרכז. 




יום ראשון, 1 בנובמבר 2015

פאמפקין ספייס לאטה (משקה קפה עם תבלינים חורפיים)



וווווואו. מלא זמן שלא היה פוסט חדש. אבל קורים עכשיו מלא דברים חדשים!

תיכון
תיכון
חוג צילום (יש!)
אוניברסיטה (מה?)
חדוות הציור
אני קורא ספר (אפילו שניים במקביל)
כך שאם אין פוסט חדש לאורך זמן (לא מצדיק, כן?)
אני תמיד עושה משהו יצירתי

אבל הנה הגיע פוסט חדש במלוא הדרו בדיוק לשבוע הסוער בעבר 

למרות שבחדשות כתבו שיהיה יותר חמים השבוע 
לצער(י)נו
זה גם מתאים להלאווין שעכשיו (התחיל? נגמר? מה קורה שם?) מציף את ארהב
הלא זה הpumpkin spice latte - הכה סטארבאקסי שיש

וזה מה זה לא מסובך להכנה!

ואל תיבהלו מזה שיש שם.. דלעת. היא לא מורגשת מאוד בטעם, היא תורמת בעיקר למרקם ורוב הטעם בא מהpumpkin pie spice שנשים, בעיקר מהקינמון 
מבוסס לחלוטין על המתכונים האלה #1, #2, עם שינויים
אפרופו קינמון- מתכון זה משתתף באתגר הקינמון החודשי של מנטקה. כנסו כדי לראות את הדברים הקינמוניים שהכינו שאר חברי וחברות הפרויקט!






מתכון- פאמפקין ספייס לאטה (משקה קפה עם תבלינים חורפיים) 
מנה אחת גדולה או שתיים בינוניות-קטנות

מצרכים-
3-2 כפות מחית דלעת*
1/8 כפית ג׳ינגר טחון (קצה כפית, למדוד חצי מכפית המדידה של רבע כפית)
1/2 כפית קינמון +- (תלוי במה שאוהבים, אני שמתי חצי)
קורט אגוז מוסקט
4-3 כפות קפה (כפית אבקת קפה + 4-3 כפות מים רותחים) או מנה-מנה וחצי של אספרסו (בסביבות הרבע כוס+-) 

כוס חלב (אני השתמשתי בשקדים, יעבוד עם סוגים אחרים של חלב צמחי וגם חלב פרה)
כפית תמצית ווניל איכותית
כף סירופ מייפל או סוכר לבן/חום

איך מכינים?
בקלחת (או בסיר קטן), חממו על להבה נמוכה את מחית הדלעת עם התבלינים כ3-2 דקות בערך, עד להפצת הניחוח של התבלינים ושינוי צבע המחית לחום כהה.
חממו במיקרו את החלב עם תמצית הווניל כ30 שניות בערך, עד שהחלב פושר-חמים.
הוסיפו את המייפל (או הסוכר) לסיר וערבבו עד לאיחוד (או המסה, במקרה של הסוכר).
הוסיפו את החלב בהדרגה לסיר, על מנת להקל על התמזגות החלב והתערובת שבסיר.
הביאו את תכולת הסיר לסף רתיחה, והוסיפו את הקפה.
הנמיכו את האש, ובשלו כ5-4 דקות, עד שהמשקה מסמיך מעט.
טחנו את המשקה בבלנדר (אני השתמשתי בבלנדר מוט, טחנתי בתוך הסיר עצמו) על מנת לאוורר אותו ולטחון חתיכות, סיבים וגושי דלעת מיותרים.
אופציונלי: אם רוצים, ניתן לסנן את המשקה על מנת לקבל משקה חלק במיוחד, אבל זה לא חובה אם טחנתם אותו טוב.
ניתן להגיש את המשקה כמו שהוא, וניתן להקציף קצת חלב ולעטר את כוסות ההגשה איתו. אפשר גם להוסיף קצת חלב חם לפני ההגשה. זה טעים גם ככה וגם ככה וגם ככה.
ניתן לעטר את המשקה גם בקינמון שנותן עוד טעם קינמון שמוסיף המון (חרוז).


*1- איך מכינים מחית דלעת? לוקחים חתיכה לא גדולה של דלעת (100 ג׳ בערך), קולפים אותה, חותכים לקוביות קטנות, מכסים במים רותחים, מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים על אש נמוכה כרבע שעה בערך, יכול להיות שהזמנים יישתנו (תלוי בגודל החיתוך), עד שהקוביות נמעכות בקלות בעזרת מזלג. מועכים את הקוביות בקערה בעזרת מזלג. לא צריך לדאוג שהמחית תהיה חלקה לגמרי כי בכל מקרה המשקה נטחן.
*2- המשקה יוצא מעט סמיך ביחס ללאטה רגיל ולפאמפקין ספייס לאטה בכלל, בגלל זה כמויות מחית הדלעת והקפה ניתנות לשינוי. אם רוצים משקה דליל יותר, ניתן להוסיף עוד מעט חלב ומעט מים רותחים. אני ממליץ להוסיף (אם רוצים) כמות שווה בערך כי יותר מדי מים ידללו את זה יותר מדי וחלב מאוד ״יעכיר״ את טעמי התבלינים. אם דיללתם את המשקה וראיתם שטעמו קצת אבד, ניתן להוסיף עוד קצת תבלינים על פי אותם היחסים בערך כדי להגיע לטעם הרצוי.



כמו בפוסט הקודם, גם פה הכנתי GIF חמדמד של שלבי הצילום







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...