יום ראשון, 1 בנובמבר 2015

פאמפקין ספייס לאטה (משקה קפה עם תבלינים חורפיים)



וווווואו. מלא זמן שלא היה פוסט חדש. אבל קורים עכשיו מלא דברים חדשים!

תיכון
תיכון
חוג צילום (יש!)
אוניברסיטה (מה?)
חדוות הציור
אני קורא ספר (אפילו שניים במקביל)
כך שאם אין פוסט חדש לאורך זמן (לא מצדיק, כן?)
אני תמיד עושה משהו יצירתי

אבל הנה הגיע פוסט חדש במלוא הדרו בדיוק לשבוע הסוער בעבר 

למרות שבחדשות כתבו שיהיה יותר חמים השבוע 
לצער(י)נו
זה גם מתאים להלאווין שעכשיו (התחיל? נגמר? מה קורה שם?) מציף את ארהב
הלא זה הpumpkin spice latte - הכה סטארבאקסי שיש

וזה מה זה לא מסובך להכנה!

ואל תיבהלו מזה שיש שם.. דלעת. היא לא מורגשת מאוד בטעם, היא תורמת בעיקר למרקם ורוב הטעם בא מהpumpkin pie spice שנשים, בעיקר מהקינמון 
מבוסס לחלוטין על המתכונים האלה #1, #2, עם שינויים
אפרופו קינמון- מתכון זה משתתף באתגר הקינמון החודשי של מנטקה. כנסו כדי לראות את הדברים הקינמוניים שהכינו שאר חברי וחברות הפרויקט!






מתכון- פאמפקין ספייס לאטה (משקה קפה עם תבלינים חורפיים) 
מנה אחת גדולה או שתיים בינוניות-קטנות

מצרכים-
3-2 כפות מחית דלעת*
1/8 כפית ג׳ינגר טחון (קצה כפית, למדוד חצי מכפית המדידה של רבע כפית)
1/2 כפית קינמון +- (תלוי במה שאוהבים, אני שמתי חצי)
קורט אגוז מוסקט
4-3 כפות קפה (כפית אבקת קפה + 4-3 כפות מים רותחים) או מנה-מנה וחצי של אספרסו (בסביבות הרבע כוס+-) 

כוס חלב (אני השתמשתי בשקדים, יעבוד עם סוגים אחרים של חלב צמחי וגם חלב פרה)
כפית תמצית ווניל איכותית
כף סירופ מייפל או סוכר לבן/חום

איך מכינים?
בקלחת (או בסיר קטן), חממו על להבה נמוכה את מחית הדלעת עם התבלינים כ3-2 דקות בערך, עד להפצת הניחוח של התבלינים ושינוי צבע המחית לחום כהה.
חממו במיקרו את החלב עם תמצית הווניל כ30 שניות בערך, עד שהחלב פושר-חמים.
הוסיפו את המייפל (או הסוכר) לסיר וערבבו עד לאיחוד (או המסה, במקרה של הסוכר).
הוסיפו את החלב בהדרגה לסיר, על מנת להקל על התמזגות החלב והתערובת שבסיר.
הביאו את תכולת הסיר לסף רתיחה, והוסיפו את הקפה.
הנמיכו את האש, ובשלו כ5-4 דקות, עד שהמשקה מסמיך מעט.
טחנו את המשקה בבלנדר (אני השתמשתי בבלנדר מוט, טחנתי בתוך הסיר עצמו) על מנת לאוורר אותו ולטחון חתיכות, סיבים וגושי דלעת מיותרים.
אופציונלי: אם רוצים, ניתן לסנן את המשקה על מנת לקבל משקה חלק במיוחד, אבל זה לא חובה אם טחנתם אותו טוב.
ניתן להגיש את המשקה כמו שהוא, וניתן להקציף קצת חלב ולעטר את כוסות ההגשה איתו. אפשר גם להוסיף קצת חלב חם לפני ההגשה. זה טעים גם ככה וגם ככה וגם ככה.
ניתן לעטר את המשקה גם בקינמון שנותן עוד טעם קינמון שמוסיף המון (חרוז).


*1- איך מכינים מחית דלעת? לוקחים חתיכה לא גדולה של דלעת (100 ג׳ בערך), קולפים אותה, חותכים לקוביות קטנות, מכסים במים רותחים, מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים על אש נמוכה כרבע שעה בערך, יכול להיות שהזמנים יישתנו (תלוי בגודל החיתוך), עד שהקוביות נמעכות בקלות בעזרת מזלג. מועכים את הקוביות בקערה בעזרת מזלג. לא צריך לדאוג שהמחית תהיה חלקה לגמרי כי בכל מקרה המשקה נטחן.
*2- המשקה יוצא מעט סמיך ביחס ללאטה רגיל ולפאמפקין ספייס לאטה בכלל, בגלל זה כמויות מחית הדלעת והקפה ניתנות לשינוי. אם רוצים משקה דליל יותר, ניתן להוסיף עוד מעט חלב ומעט מים רותחים. אני ממליץ להוסיף (אם רוצים) כמות שווה בערך כי יותר מדי מים ידללו את זה יותר מדי וחלב מאוד ״יעכיר״ את טעמי התבלינים. אם דיללתם את המשקה וראיתם שטעמו קצת אבד, ניתן להוסיף עוד קצת תבלינים על פי אותם היחסים בערך כדי להגיע לטעם הרצוי.



כמו בפוסט הקודם, גם פה הכנתי GIF חמדמד של שלבי הצילום







3 תגובות:

  1. נראה ונשמע פשוט מעולה! וכמה שהתמונות שלך יפהפיות :)

    השבמחק
  2. ניאמממי לגמרי עושה חשק לטעום!
    והפאמפקין ספייס לגמרי קדחת... זה מצחיק אותי תמיד-
    https://www.youtube.com/watch?v=Jv8agWUP7Kw

    השבמחק
  3. ואללה יפה! האמת שדווקא הדלעת יכולה להוסיף גם לטעם (לא יודע כמה היא דומיננטית בתוך כל הרכיבים האלה), כי יש בה מעין מתקתקות טעימה כזאת...

    השבמחק

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...