יום שבת, 7 ביוני 2014

בנופי בארז קפואים



נכון, לא הייתי בתאילנד. אני לא באמת יודע מה הוא הבנופי פאי המקורי-מסורתי. אבל, טופי או ריבת חלב- מה זה משנה? זה טעים בטירוף גם ככה וגם ככה. ריבועים קפואים וקטנים, שמביאים הרבה אושר ומתיקות וקור לחום הנוראי שהיה בימים האחרונים (מישהו הצליח להתנייד בלי מזגן על 20 מעלות?!). הפוסט הזה מהווה את הפעם הראשונה שלי בפרוייקט ״כחומר ביד הבלוגר״ של האתר ״מנטקה״, אליו החלטתי להצטרף ממש בימים האחרונים. בואו לראות כאן מה עשו שאר המשתתפים בפרוייקט. הפעם, עקב האובך המזעזע ששרר פה, לא היה אור משהו. ושאני מתכוון ללא היה אור משהו- היה אור נוראי. הצילומים של ההכנה פשוט יצאו לא טובים, אז החלטתי להשקיע זמן יותר בצילום הסופי של הקינוח, וזה השתלם (מה, לא?)




יאמי. קר. יאמי. והתמונה פה מלמטה היא עם קצת ריבת חלב מעליה- לא חובה בכלל.





לי זה עדיין טעים.





אבל השיניים שלי. 



(פוקוס נוראי אבל תמונה יפה- תתמודדו)

קופאות. השיניים. שלי קופאות. גם שלכם יקפאו, אל תשמחו.





אני שומע מישהו צוחק?







בנופי בארז קפואים

תבנית 20X20- אני לא יודע לומר לכם כמה מנות, כי אני חתכתי את זה למלא ריבועים קטנים, בערך 60. 


מצרכים-

לבסיס-
כוס קמח לבן
רבע כוס קוואקר
50 ג׳ חמאה קרה, חתוכה לקוביות
שלוש כפות שמן צמחי
כפית סוכר
קורט מלח
כף גדושה ריבת חלב
שתי כפות מים קרים

למלית-
250 ג׳ ריבת חלב איכותית 
2-3 בננות גדולות, פרוסות
רבע כוס חלב 
רבע כוס שמנת 32%

לציפוי (לא חובה בכלל!)-
70 ג׳ ריבת חלב

איך מכינים?
מערבבים בקערה גדולה (או בקערה של מיקסר עם וו גיטרה או בקערה של מעבד מזון) את הקמח, הקוואקר, הסוכר והמלח.
מוסיפים את החמאה, השמן וריבת החלב ומערבבים תוך כדי מלילה של החמאה בקמח בעזרת האצבעות, עד לקבלת תערובת פירורית.
מוסיפים את המים ומערבבים עד לקבלת תערובת פירורית-בצקית.
משטחים את התערובת בתבנית של 20X20, ושמים במקפיא לכחצי שעה.
אופים בחום של 175 מעלות עד הזהבה, בערך 22-27 דקות.
מצננים לחלוטין את הבסיס, ובינתיים מכינים את המלית.
מחממים במיקרו בקערה בינונית את ריבת החלב, החלב והשמנת כדקה.
מערבבים במזלג או במטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.
בזהירות רבה מאוד, מרימים את הבצק מהתבנית, ומניחים ניילון נצמד מכמה כיוונים על מנת שיכסה את תחתית התבנית ואת השוליים. מחזירים את הבצק לתבנית המרופדת בזהירות.
מוזגים את תערובת ריבת החלב מעל הבסיס המצונן, ומלמעלה מסדרים את הבננות הפרוסות.
מקפיאים לפחות 7 שעות, עדיף לילה שלם.
מוציאים את תוכן התבנית כולל הניילון הנצמד, מניחים על קרש חיתוך ומוציאים את הניילון הנצמד.
שלב אופציונלי- מחממים 70 ג׳ ריבת חלב במיקרו בפולסים של 15 שניות, עד שהיא נוזלית, ומורחים מעל הבלוק של הבנופי בארז.
חותכים לקוביות קטנות, ומאפשרים לקוביות לשהות בטמפ׳ החדר לא יותר מדקה, על מנת לא להגיש אורחים שלכם אבנים אבל תשכחו שכל הקטע של הקינוח הזה שזה ריבועים קפואים, ולא ריבועים חצי נמסים עם דמעות שלכם כי הכל הפשיר והידיים מתלכלכות.

אוכלים וחוטפים brain freeze.




6 תגובות:

  1. עשית לי חשק מטורף לדבר הקפוא והמתוק הזה!
    נכנס ל-to do list שלי :)

    השבמחק
  2. עומר, איזה ממתק חלומי! בא לי לבכות בגלל התמונה האחרונה :))

    השבמחק
    תשובות
    1. התמונה האחרונה גם בוכה- היא מוסרת לך תודה!!

      מחק

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...