אבו-בראוניז

כשמנטקה הודיעו על המרכיבף לאתגר החודשי, הייתי קצת בהלם.
מה אני יכול לעשות עם זה? אמנם ניתנה ההזדמנות להכין משהו מלוח חד פעמית בגלל הייחודיות של המרכיב, אבל עדיין התלבטתי מה להכין כדי שהמתכון יהיה מעניין.
המתכון כשר לפסח, פרווה, וכשר לשאר ימי החול\בוץ\בוץ טובעני בשנה.
החלטתי להכין בראוניז בשילוב המרכיב הנבחר, והופתעתי. יש המון מתכונים שמשלבים את הרכיב המיוחד הזה ללא בעיה אבל הייתי קצת סקפטי (חס וחלילה שלא אקריח!), ושמעו- זה טעים, מאוד. הבראוניז רכים, לחים, וטעימים.
אז רוצו להכין! אבל לפני זה- עצרו: לחצו ממש כאן כדי לראות מה הכינו שאר חברי הפרוייקט.

כבר מתחילים להבין על איזה מרכיב מדובר (הסתכלו על צבע המפית)?

גם בלי הרמז אפשר נראה לי להבין לפי השם. לא הצלחתי להסתיר.

באמת באמת שלא מרגישים את הטעם! זה נותן עסיסיות, רכות וזה חוסך הרבהההה שמן\חמאה וכו׳.

אז הבנתם?

מתכון- אבו-בראוניז
תבנית 20X20

מצרכים-
4\3 כוס מחית אבוקדו חלקה לחלוטין(!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)
100 ג׳ שקדים טחונים
2 ביצים L
2\1 כפית אבקת אפייה
100 ג׳ שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו (לפחות. אפשר גם 56% רגיל כזה)
2\1 כוס סוכר חום דמררה
2 כפות שמן קנולה (או כל שמן צמחי אחר)\שמן קוקוס מומס
כפית תמצית ווניל
כף קקאו
קורט מלח
חופן שוקולד צ׳יפס (בערך 4\1 כוס)

איך מכינים?
חממו את התנור לחום של 180 מעלות.
המיסו את השוקולד יחד עם השמן על בן מארי (סיר קטן עם קצת מים רותחים, על אש דולקת בחום נמוך) עד לקבלת תערובת אחידה ולהמסה של השוקולד. צננו לטמפרטורת החדר.
ערבבו בקערה בינונית אחרת את השקדים הטחונים עם אבקת האפייה, המלח והקקאו.
שברו לקערת השוקולד את הביצים, הוסיפו את תערובת השקדים, הסוכר, מחית האבוקדו ואת הווניל וערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה (אין חשש מלערבב יתר על המידה כמו עם עוגה רגילה כי אין פה גלוטן שיכול להתפתח ולגרום לזה לצאת דחוס ומגעילולי).
רפדו תבנית בגודל 20X20 עם נייר אפייה, ושמנו אותו עם מעט שמן צמחי (לא משנה איזה).
מזגו את בלילת הבראוניז לתבנית, וכעת אם אתם רוצים, פזרו מעל את השוקולד צ׳יפס/
אפו בתנור למשך 15-20 דקות בערך, עד שקיסם מוחדר יוצא עם מעט פירורים לחים מאוד (אבל לא רטובים).
צננו לחלוטין לפני החיתוך.

*1- ניתן לפדר את הבראוניז לפני החיתוך במעט אבקת סוכר- לא חובה.
*2- על מנת לקבל מחית חלקה לחלוטין, כדאי להשתמש באבוקדו יותר עגלגל שכזה, ולא המוארך כי הם תמיד יותר קשים ו״יציבים״ והרכים תמיד יותר רכים. כמו כן, מומלץ לטחון את האבוקדו בבלנדר קטן\בלנדר סטיק כדי להשיג חלקלקות רבה, אבל לא חובה- אם האבוקדו רך מספיק, זה יעבוד גם עם מזלג והרבה תעוזה.